チーズの事知ってますか
チーズのはじまりと色々な種類と楽しみ方
新着情報【2008年03月】
チーズの歴史
チーズは、現在ではヨーロッパを中心として、世界中の食卓であらゆるシーンにおいても...
古代のチーズ
古代の生活の中で、土器の中に備蓄してあった「命の水」とも言える貴重な乳が、偶然に...
日本のチーズの歴史
日本にほど近い西アジアにおいて早くからチーズ文化が発祥していたこともあり、日本の...
店選び
好みのチーズを探して手に入れるために肝心なことは、まず大切なのはチーズを買うお店...
チーズのカット方法
より美味しくチーズを楽しむためには、是非チーズの切り方も覚えておくと良いでしょう...
チーズの保存方法
購入時のままで美味しくチーズを保持するためには、保存方法はとても重要です。 チー...
種類別の保存方法
チーズの保存方法をタイプ別に更に詳しく挙げると、フレッシュタイプは、作りたてほど...
フレッシュタイプ
フレッシュタイプは、熟成をさせないみずみずしい風味を楽しむチーズです。 新鮮なミ...
白カビタイプ
白カビタイプと呼ばれるチーズは、表面が白いカビで覆われ、牛乳が原料のソフトチーズ...
青カビタイプ
青カビはかつて多くのチーズ農家が自家栽培していました。 しかし、現在はほとんどの...
ウォッシュタイプ
チーズの表皮に特殊な微生物を植え付けて、熟成過程でその土地のワインやブランデー、...
シェーブルタイプ
シェーブルとは、雌ヤギやヤギ乳を意味するフランス語です。 ヤギは痩せた土地にも適...
セミハードタイプ
味とにおいが共にマイルドな食べやすさが特徴のセミハードタイプは、水分が少なく締ま...
ハードタイプ
長期保存が利くため寒さの厳しい山岳地帯で冬の保存食として発達して、人々の命を支え...