好みのチーズを探して手に入れるために肝心なことは、まず大切なのはチーズを買うお店を選ぶことでしょう。
チーズはとてもデリケートな食べ物なので、管理方法や新鮮さ、熟成の度合いなどにより、味わいがまったく異なってしまいます。
ですから品揃えが豊富で、回転のよいお店を選ぶことが大事です。
少量ずつでも、できるだけ沢山の種類のチーズを揃えているお店なら、一度に様々なチーズを購入できますし、売れ行きがよくて回転のよいお店ほど新鮮なチーズを揃えていることになります。
そして、中身を見せているお店を選ぶこともお薦めのポイントとなります。
パッケージに入った状態では、熟成度がわかりにくいのですが、ショーケースなどに大切に入れ、チーズの中身を見せている状態で売っているお店なら、食べ頃の色などを確認できます。
また、こうしたお店は、ショーケースからチーズを取り出して見せてくれるので、においなどからも食べ頃のチーズを選ぶことができ、また試食をさせてくれたりして、店員に相談しながら購入が出来ます。
食品ゆえに、商品管理が行き届いた店が安心で、「カマンベール」の陳列を見ればおおよその見当がつくといわれます。
一番上のカマンベールが表向き、その下は裏返しになっているような売場はいい管理の証しです。